Farinha de trigo integral ou integral é feita da moagem do "trigo integral", o que significa que todas as três partes do trigo são moídas para criar a farinha. Como é moído a partir do grão integral, ele retém seus nutrientes naturais, a maioria dos quais são encontrados no germe e no farelo, tornando-se mais ricos em fibras e mais no sabor do que a farinha branca.
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